Kurzbeschreibung des Verlags

Wir wissen es: Tee passt wunder­bar zu Kuchen. Aber was be­wirkt Tan­nin, und wie kommt es in alko­hol­freie Ge­tränke? Was be­deu­ten Vo­lu­men und Vis­kosi­tät? Wa­rum ge­hört Salz fast im­mer da­zu, und wie kön­nen fer­men­tier­te Ge­trän­ke neue Ge­schmacks­no­ten ins Glas bri­ngen?
Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alko­hol. In Bars oder Res­tau­rants wer­den sie häu­fig auf die Soft­drink­karte ver­wie­sen. Dass es auch bes­ser geht, zeigt Nicole Klauß. Ihr neu­es Buch rich­tet sich an Wein­fach­leu­te, Somme­lièren, Gas­tro­no­men und Wein­händ­ler­innen, aber vor al­lem auch an al­le kuli­na­risch Inter­es­sier­ten, die hie und da über den Glas­rand hi­naus­bli­cken möch­ten und mehr von ei­nem Ge­tränk ver­lan­gen, als bloss den Durst zu löschen.
Die Autorin führt in das Uni­ver­sum der nicht­alko­ho­li­schen Ge­tränke ein und er­klärt, wie sie zu­be­rei­tet wer­den, wie sie schme­cken und zu wel­chen Ge­rich­ten sie passen.